Недалеко от Амстердама, на берегу мелкого и пресноводного озера Маркермер, расположилась старая рыбацкая деревня Волендам. Благодаря хорошему расположению у воды, многие рыбаки поселились в деревне.

Волендам известне своей красивой гаванью, торговлей рыбой, подлииным голландским характером и традиционным костюмом. Из-за этих костюмов, а также из-за красивых рыбацких домиков и хороших сувенирных магазинов, сюда приезжают многие туристы. 

Если судить по количеству туристов, то главной достопримечательностью Волендама является его набережная. На Marina Volendam сосредоточена большая часть туристических потоков, здесь всегда многолюдно и шумно. Характерная составляющая пейзажа – причаленные у берега многочисленные яхты, катера, рыболовные лодки.

Типичная застройка Волендама – это одноэтажные домики с мансардой и двускатной черепичной крышей. Исключение составляет набережная, где можно увидеть двухэтажные и трехэтажные дома в стиле традиционной голландской архитектуры. Первые этажи во всех зданиях набережной занимают многочисленные магазины, кафе, рестораны, сувенирные лавки.

Интересной особенностью набережной Волендама является то, что она возвышается над поселком. Если со стороны моря сделать фото, Валендам будет полностью скрыт рядом прибрежных домов. Дело в том, что набережная расположена на дамбе и находится чуть выше уровня моря, тогда как остальная часть деревни расположена значительно ниже уровня моря. Если бы не усилия ее жителей, то территория Волендама была бы морским дном. Есть здесь и свои достопримечательности – бронзовые фигуры людей из прошлого, спешащих по своим делам, или присевших отдохнуть на скамейках.

 Янс ван Баарсен, скульптор из Волендама. Человека в деревянных башмаках с корзиной в руках.

В отличие от других северных голландских городов, в Волендаме проживает много католиков, которые отличаются от других голландцев не только своими убеждениями, но и типичной одеждой,  и диалектом. Здесь много хороших рыбных ресторанов и пивнушек, сувенирных магазинов, большой магазин сыра, бесчисленное количество лавочек, продающих главный голландский специалитет – селедку, порцию которой можно купить тут же и полакомиться. 

Кушают сельдь особо изысканно: почищенную и обезглавленную рыбку берут за хвостик и погружают в рот, слегка прижимают губами и тянут хвостик вверх. На выходе остаётся лишь нежный хребет и ещё более нежные косточки: всё самое ценное остаётся в желудке.

Кроме сельди, в Волендаме можно насладиться киббелингом (голландская закуска в ломтиках жареной рыбы, обычно подается с чесночным соусом на основе майонеза или соусом тар-тар) и угрём.

Волендам, пожалуй, самая известная рыбацкая деревня в Голландии и имеет красивую гавань, полную старых рыбацких лодок. Рыба привозится свежей из Эйсселмера.

Янс ван Баарсен, скульптор из Волендама. Бабушка в традиционном костюме Volendam.

Посещение Волендама обычно начинается с прогулки по Де Дейк, главной полосе гавани, которая остается оживленной торговой и жилой улицей. С одной стороны расположены рабочие траулеры и рыбацкие лодки, которые остаются жизненной силой для многих в этом районе. На другой можно видеть традиционные деревянные здания и дома. Приятно провести большую часть своего времени в рыбацкой деревне, пробуя только что пойманные морепродукты. Разнообразные уютные кафе и рестораны, а также продавцы морепродуктов на открытом воздухе, соблазняют вкус с уловом дня.

Познакомиться с Волендамом лучше всего, прогуливаясь по старым улицам. Например, у Doolhof и de Oude Kom. Здесь сохранились старые кварталы, улицы и подлинные домики, которые так типичны для рыбацких деревень на Эйсселмере. Неслучайно, что с 1880 года эти районы оказали непреодолимую привлекательность для художников.

Янс ван Баарсен, скульптор из Волендама. Рыбак в деревянных башмаках сидящий на скамье.

В магазинах гавани дамы могут сфотографироваться в характерном волендамерском "Кледердрахте" со сложенным чепчиком и сабо. Мужчин удобно сканируют в традиционных широких брюках. Если вы не хотите одеваться, вы найдете прекрасные возможности для фотографирования в гавани с ее многочисленными статуями волендамцев в их историческом наряде.

История Волендама началась с плотины. Шесть веков назад две реки были на месте нынешнего Волендама. В 1357 году Эдам сократил связь между Пурмерзи и Зуидерзе, создав пригодную для жизни землю на возведенной плотине. Сюда переехали фермеры и рыбаки, и вот как появился Волендам. Рыбацкая деревня стала туристической достопримечательностью в XIX и XX веках. 

На торговой миле, с её сувенирными магазинами, предлагающими всё, что можно ассоциировать с Голландией, имеется сыродельня "Volendam". Сырную фабрику с музеем определенно стоит посетить. Здесь знакомят не только с тем, как сыр делался на протяжении веков и как изготавливался настоящий сыр "Volendamer", но, конечно,предлагяют попробовать и купить множество сыров – любимый сувенир для тех, кто остался дома.

Это настоящая сыроварня, хранящая старинные секреты изготовления легендарного голландского сыра.

Здесь сыр варится по древним рецептам голландских мастеров и не только из коровьего, но также из козьего и овечьего молока. Ценность сыра обусловлена ещё и высокими расходами молока: на 1 кг сыра требуется не менее 10 л.

Разнообразие ассортимента удивит даже самого взыскательного гурмана. Посетителям предоставляется уникальная возможность продегустировать, и приобрести несколько десятков сыров разных сортов: от классических до эксклюзивных. Сыры мягкие и твердые, копчёные, с различными добавками (орехи, пряности, чеснок, зелень и т.д.)

В гавани старой рыбацкой деревни Волендам с её многочисленными историческими парусными кораблями всегда царит оживление. Окружающие кафе приглашают отдохнуть под тенью в солнечные дни, а продуктовые лавки заманивают вкусными закусками, такими как коврик из сельди, копченый угорь и киббелинг. 

Для порта Волендам характерны треугольная архитектура крыш и лес мачт парусных кораблей. Здесь можно полностью забыть о суете Амстердама.

Благодаря строительству ограждающей дамбы рыбная промышленность утратила свое значение. Сегодня промышленность, строительство, водные виды спорта и туризм являются основными источниками дохода для жителей Волендам.

Памятник "Клаасси и Клаасси" – сидящие на скамейке улице Havenstraat бронзовые дети, мальчик и девочка, впервые появились тут в 1999 г. Автор скульптуры, художница Янс ван Баарссен, таким образом знакомит приезжих с особенностью двух голландских имен – женского Класье и мужского Клаас, которые в ласковой форме звучат одинаково.

Непосредственно на Эйсселмере, в нескольких минутах ходьбы от старого порта Волендам, находится Маринапарк Волендам, парк отдыха, построенный в стиле Волендам.

Маринапарк Волендам – относительно новый парк отдыха, состоящий из многочисленных красочных домов отдыха в стиле Волендам. Здесь имеются частные пристани для яхт и пляж, рестораны, крытый бассейн и игровое оборудование для детей. Можно арендовать лодку или велосипед. Кстати, домашние животные также допускаются, если указать это по прибытии.

Эдам возник в начале XIII в. возле дамбы на реке Е, что и дало названию городу: Е – река, dam – плотина. Благодаря удачному географическому положению здесь была развита торговля, рыболовство. В 1357 г. граф Вильгельм V (Willem V) предоставил поселку городские права, чтобы привлечь на свою сторону жителей Эдама. Горожане с радостью воспользовались новым статусом. Эдамцы получили возможность выбирать шерифов и судей, а также право открыть новый морской порт. В те времена озеро Маркермер являлось частью залива Зёйдерзе (Zuiderzee), который имел прямой выход к Северному морю (Noordzee), но после строительства дамбы в начале XX в. превратился в пресный водоем. Здесь часто происходили военные конфликты, получившие название "Война крючков и трески" (Hoekse en Kabeljauwse twisten). Лигу "трески" поддерживала буржуазия и часть дворянства, которые приняли сторону графа Вильгельма V, тогда как к "крючкам" примкнуло консервативное дворянство, поддерживающая мать Вильгельма, Маргариту Баварскую. В результате победили сторонники графа из лиги "трески". Хотя в Эдаме проживает всего 7000 жителей, это самый настоящий город. В его архитектуре преобладают двух и трехэтажные кирпичные дома, здесь имеется много интересных достопримечательностей. 

Плотина Эдама расположена в историческом центре города. Когда-то это было место, где торговые корабли загружались и разгружались товарами. Эдам лежал точно в устье реки в Зуидерзе, что позволило городу повысить таможенные пошлины и стать процветающим торговым поселением. Здания вокруг дамбы все еще источают подлинную атмосферу старой голландской рыбацкой деревни.

Открытие порта способствовало развитию торговли и экономическому росту города. Также в Эдаме активно развивалось судостроительство, благодаря чему к началу XVI в. город считался одним из самых крупных судостроительных центров региона, а в порту действовало 33 причала. Каждые пятнадцать минут над Эдамом раздается мелодичный звон с Carillon Tower. В этой башне до сих пор работает самый старинный часовой механизм в Нидерландах. Сама башня датируется 15-16 веком и ранее принадлежала церкви Святой девы, разрушенной в 1882 году.

В 1544 г. император Карл V (Karel V) принял решение закрыть открытое сообщение Эдама с заливом, чтобы защитить земли от наводнений. В 1570 г. шлюзовые ворота, которые находились в центре города, были разрушены, что привело к заиливанию гавани. Прямо к площади Дам примыкает очень оригинальный горбатый мост. Раньше под ним была та самая дамба с которой и началось строительство города и шлюз при дамбе был, но после строительства морских шлюзов в другом месте в 1829 году, шлюз дамбы стал лишним, и его снесли. Он сделан  на подобии корабля, с одной стороны нос, а с другой корма с гербами.

Таким образом, судостроительной промышленности Эдама пришел конец, и было уничтожено стремление города быть главным портом Зёйдерзе.

Отобрав возможность развиваться в морской сфере, Карл V предоставил эдамцам возможность торговать сырами, которые к тому времени славились на всю Голландию. Случилось это несколько ранее, в 1526 г. Горожане полностью воспользовались этой возможностью, – и сыры Эдама прославились на весь мир.

Еще этот город называют "Голландией в миниатюре". Маленький, по-детски сказочный, за свои официальные 650 лет почти не изменился, не разросся, а заснул на века, как спящая красавица.

По берегам стоят столы для пикников, принадлежащие местным жителям. Голландцы очень любят прогулки на лодках по каналам, это у них такое семейное развлечение поехать на пикник на лодке, ну и государственный флаг не забыть повесить. 

Именно с площади Дам началась история Эдама. Слово "Дам" обозначает дамба и не имеет к прекрасному полу никакого отношения. Местность очень низменная, постоянная угроза затопления висела над городом на протяжении всей его истории. И поэтому Эдам, как и Амстердам начинал свою историю со строительства дамбы, а позже это место становилось центральной площадью.

Старая Ратуша (Raadhuis van Edam) была построена в 1737 г. С тех пор в одном из залов на первом этаже, на лестничной клетке и некоторых местах коридора сохранилась штукатурка XVIII в. Стены Зала Совета украшены росписью работы Willem Rave. Их появление относится к 1738 г. и характеризуются библейской тематикой, рассказывая про коронацию Саула и суд Соломона. Также в Зале Совета и в кабинете мэра с тех времен сохранились оригинальная мебель и два камина.  Сейчас старую Ратушу используют в разных целях: здесь размещается туристический офис, нередко проводят свадьбы, различные торжества. На первом этаже ратуши находится филиал городского музея Edams Museum, где выставляют временные экспозиции.

Главной достопримечательностью Эдама является его знаменитый сыром, прославивший этот город на весь мир. Любители сыра могут приезжать сюда круглый год, но особый праздник их ждет, если добраться сюда в июле и августе. В это время по средам в Эдаме проходят театрализованные сырные ярмарки, воссоздающие атмосферу средневекового рынка. 

Здесь можно посетить склады сыра XVIII века и, конечно, попробовать этот оригинальный голландский деликатес. Эти сырные склады хранят память об этом ароматном и ярком прошлом. Хотя сырные базары в Эдаме существовали с XVI в., Весовая палата (De Kaaswaag) появилась значительно позже – в 1778 г. Построили её для взвешивания сыров, поэтому фасад здания выходил на площадь, где торговали сырными продуктами. На здании De Kaaswaag до сих пор сохранились красиво украшенные панели, где в центре изображен герб Эдама – на красном фоне бык с тремя звездами, а по бокам картины, связанные с процедурой взвешивания.

Сырный рынок Эдама в средние века находился в центре города. Сюда фермеры привозили свой сыр, который здесь взвешивался, продавался и впоследствии экспортировался по всему миру. В 1520 году Эдаму было даровано право иметь рынок, а пятьдесят лет спустя в бессрочное пользование было предоставлено право взвешивания сыра. Но в 1922 году сырный рынок был закрыт, поскольку сыр стали производить на фабриках. В наше время Эдам восстановил рынок фермерского сыра на прежнем месте, где летом по средам с 10:30 до 12:30 проводятся взвешивания и торги в традиционном стиле.

Эдам, это ещё и знаменитый сыр. Городские сыроделы вовремя не оформили патент на свой сыр и теперь его делают по всему миру, но не всегда такого качества, как должно быть в оригинале. Даже "королева сыров" Франция со всем своим многообразием не устояла перед Эдамом и производит похожий сыр, который называется Мимолет.

В Нидерландах можно встретить Эдамский сыр с тмином или травами, а также рассыпчатый вариант. Второе отличие этого голландского сыра в том, что выпускают его чаще в виде "лилипутов" – маленьких головок или брусков весом до 1,5 кг. Сыр "Эдам" – известный экспортный продукт Голландии еще со времен Золотого века. На протяжении столетий этот маленький, чаще всего красный шар сыра поставлялся во все уголки мира.

 Помимо сыра, судостроение и торговля способствовали развитию Эдама. Когда-то это поселение, наряду Амстердамом, Хоорном и Энкхейзеном, относилось к самыми важными торговыми городами Голландии!

Эдам – тихий, даже сонный городок, в котором улицы тянутся вдоль пары каналов и перпендикулярно им. Через каналы перекинуты мосты, покрашенные в белый цвет и оттого красиво выделяющиеся на фоне домов из темного камня.

Город Эдам на удивление тихий маленький и уютный, совершенный минимум туристов, никакой толчеи на улицах – располагает к неспешным прогулкам. Каждый домик будто сошел со страниц сказочной книги. Кругом море цветов, разводные мосты на каналах, одним словом – заповедник архитектуры 17 века.

Вопреки ожиданиям, в Эдаме дома не пестрят вывесками со всемирно известным сыром. Встречается несколько крохотных сырных лавок с неплохим ассортиментом сыра и сопутствующих товаров.

Продавцы за прилавком на английском, немецком и голландском языке любезно поясняют, какая у того или иного сорта сыра выдержка и жирность. "Смыть" вкус сыра можно стаканом воды, который тут же предлагают.

Сыроделие в Нидерландах является одним из важнейших двигателей экономики. Сыры и цветы – крупнейшие статьи экспорта. Известно множество сортов голландского сыра, а наиболее популярные – сорта "Гауда" и "Эдам". Но это именно сорта сыра, не марки. Торговые марки, известные и прославленные во всем мире, производят много различных сортов сыров. Например, компания "Юникаас" (Uniekaas) производит сыры сортов "Гауда", "Эдам", "Холландсе Шевр", "Мимолет" и других.

В городе Эдам с населением всего 7000 человек насчитывается не менее семи церквей. Церковь Св. Николая, также известный как Гроте-Керк (Grote Kerk), кажется слишком большой для относительно малого поселения .  Тем не менее, она является самой большой приходской церковью в Нидерландах, даже больше, чем церковь Св. Мартина в Гронингене или церковь Св. Якова в Утрехте, а также других очень внушительных приходских церквей. Эдам получил права города в середине XIV века. Город процветал благодаря кораблестроению, и с этого момента большая церковь приобрела могущественный статус. Её монументальный неф считается одним из 100 лучших национальных памятников в Нидерландах. Церковь славится своими 32 витражами (1602-1627), библиотекой и прекрасным органом. С башни открывается великолепный вид на окрестности. Средневековый антураж в сочетании с современными удобствами (включая WiFi) делает здание особенно подходящим для больших мероприятий.

История гласит, что когда жители захотели построить новую церковь (в честь святителя Николая, покровителя морского судоходства), выбор места определялся судьбой. В центре города выпустили быка и построили церковь там, где животное легло отдохнуть (быка можно найти на гербе города). В действительности, однако, строительство новой церкви было частью городской экспансии в начале XV века. Любой, кто хотел стать бедным в Эдаме в то время, должен был пожертвовать тысячу кирпичей или эквивалентную сумму наличными для строительства церкви. Так или иначе, расположенная на краю зданий, Большая Эдамская церковь возвышается над северной стороной города.

Католическая церковь Святого Николая датируется началом XVI века, но строительство церкви, ориентированной на Иерусалим, уже началось на столетие раньше. Здание находится не в центре города, а на окраине, вдоль лугов. Причина этого заключается в том, что поселение было окружено водой и существовал риск затопления. Чтобы противостоять этому, церковь была построена на самом высоком и, следовательно, наиболее безопасном месте. Изначально храм имел простую крестообразную в плане церковь с узкими боковыми проходами. Около 1518 года здание перестроили в современную, впечатляющую трёхнефовую церковь. В начале XVI века хор был снесён и заменен существующим в настоящее время огромным хором, а вскоре были построены северный и южный портал. Последний портал, который является единственной частью церкви с богатыми деталями поздней готики, является частью расширения публичного читального зала. Крупный пожар вспыхнул в 1602 и 1699 годах, во время которого был полностью потерян шпиль, а все колонны сильно повреждены. Восстановление было начато немедленно. Церковь покрыли совершенно новой крышей и вставили новые окна, для которых многие голландские города подарили витражи. Обожженные колонны из натурального камня были частично восстановлены и оштукатурены. После этого фундамент несколько раз ремонтировали. В 1925-1931 годах были восстановлены все стекла, а крыша с желобами сделана водонепроницаемой. Тщательная реставрация последовала в 1962-1980 гг. Все колонны были обновлены в натуральном камне. Весь фундамент был восстановлен с церковью на бетонных сваях.

Библиотека, дата основания которой неизвестна, функционировала как читальный зал. Самые старые книги – пять инкунабул (книг, изданные в Европе от начала книгопечатания и до 1 января 1501 года) с XV века. Большинство из них написаны на латыни и предназначены для богословов. Помещение также служило латинской школой, где давалось среднее образование.

Существует ли какая-либо связь между основанием Лейденского университета и основанием латынской школы Эдамс, неизвестно, но вполне может быть, что Эдам надеялся, что многообещающие мальчики уедут в Лейден после окончания латинской школы, а затем примут в их родном городе благословенную проповедническую деятельность. Ценные книги, которые на протяжении многих лет дарились городу и церкви богатыми эдамскими людьми, были прикованы цепью, чтобы предотвратить воровство. В настоящее время эти книги хранятся в Королевской библиотеке в Гааге.

Долгое время церковь оставалась не католической, потому что после 1572 года, во время реформации, она стала протестанской. Об этом времени напоминают пустые ниши, где раньше были статуи. Во время удара молнии в 1602 году и последовавшего крупного пожара многое сгорело, в том числе, расплавились и разбились витражи. Небольшую часть осколков этих окон сохранили и выставили в углу зданния. Через четыре года после пожара церковь отремонтировали и она снова открылась, для чего потребовалось 31 дорогое витражное окно, деньги на изготовление которых, как правило, жертвовало население. Гильдия кораблестроителей, солеваров, города Голландии, прихожане Харлема, Адмиралтейство и Нордерквартиер (нидерл. Noorderkwartier – бывшая Северная Голландия) и многие другие общины стали спонсировать обретение церковью витражей. Трансепт был самым востребованным местом, а община Харлем была единственной, у которой были двойные окна. Тем не менее, последнее окно было поступило в обмен на лицензию на продажу пива в Эдам-Харлем, которое варили с чистой водой из дюн. Адмиралтейство, предоставившее окно, мотивировалось тем фактом, что под командованием военно-морского героя и адмирала Мишеля Адрианшуна де Рюйтера служило не менее пяти эдамских капитанов.

Левое витражное окно "Монникнендам", за ним следует витраж "Горн". В центр помещено витражное окно города Алкмар. Справа от него витраж "Энкхёйзен" и завершает серию "Медемблик".

Интерьер церкви очаровывает не только гармоничными пропорциями огромного пространства, но и убранством, которое по большей части датируется временем постройки. Обстановка включае старую мебель: в крестильном саду, окружённом  деревянным забором, установлена шестигранная кафедра с 1649 года, дубовые скамьи с 1657 года, а также дубовые скамейки, отдельно стоящие и сгруппированные вокруг колонн. Медные изделия в крестильном саду также датируются XVII веком. Наиболее выразительными являются прежде всего окна периода 1606-1608 (хор) и 1624-1625 (неф). 

 Западная Фрисландия, Нордерквартиер (бывшая Северная Голландия)

 Фрагмент витража "Западная Фрисландия, Нордерквартиер"

 Магистраты Эдама

 Витраж от Адмиралтейства Западной Фризии и Нордерквартиер

 Витраж "ANNO", Фрисландия, Нордерквартиер 

 Витражное окно "Голландия"

Витражное окно "Харлем"

Фрагмент витража "Харлем"

Главный орган у западной стены и дубовый тамбур ниже завершают оригинальную планировку нефа. Хор отделен от нефа дубовыми воротами XVII века. Помимо окон, церковные и гербы являются наиболее важными украшениями интерьера. Относительно инвентаря XVII века, два щита содержат надписи из Библии, а пять табличек заполнены другими текстами. Фреска была обнаружена во время реставрации 1963-1979 гг. Это надпись с Десятью заповедями, вероятно, с первой половины XVII века. Пол церкви состоит из бесчисленных надгробий, которые показывают богатую историю Эдама.

 

 

 

 

В 1699 году в церкви разгорелся пожар и деревянная башня была разрушена. Её заменила каменная башня. В строительстве до сих пор используется много дерева, которое хорошо видно на потолках. Здесь также заметно влияние судостроения. Верфи не исчезли полностью из города. Строительство всё ещё продолжается в небольших масштабах.

 

Город мельниц – Заансе Сханс – находится рядом с Волендамом и Эдамом. В этом городе вся архитектура типично голландская.

Сегодня этот городок является туристическим заповедником, в котором собраны древнейшие экспонаты, а в некоторых из них до сих пор размещаются сыроварни и мастерские по изготовлению кломпов. 

Здесь почти в каждом доме есть небольшие музеи, рестораны, кафе и сувенирные магазины, привлекающие к себе многочисленных туристов.

Для богатых и особо зажиточных туристов доступна аренда любого из представленных домиков, в котором можно почувствовать себя истинным голландцем ушедших веков. Также в этом городке ежедневно работают ветряные мельницы, давящие арахисовое масло или распиливающие бревна.

В XVIII веке в городе было более 1 000 ветряных мельниц, из которых осталось лишь 6 действующих. Внутри мельниц можно даже пообщаться с мельником и узнать о тонкостях его работы или об истории города и каждого дома.